导语：陕西油泼面正宗做法，这一步才是关键，面条劲道爽滑，香辣过瘾对于喜欢吃面条的朋侪来说，相信品尝过不少有名的特色面食，陕西油泼面、山西刀削面、四川担担面等等，每一种差别的面条做法，都能给人以差别的享受，而在众多的面条做法中，我比力钟爱油泼面，手工制作的面条煮熟后捞在碗中，撒上辣椒面、葱姜碎等等调味料，浇上热热的油，“呲啦”一声，香味瞬间扑鼻而来，吃着很是的过瘾，固然喜欢吃面条的朋侪便想要实验亲自在家做，下面我便会将陕西油泼面的正宗做法详细分享给大家。陕西油泼面的做法：备用食材：面粉400克，香葱碎12克，大蒜碎9克，辣椒面8克，老陈醋15毫升，味极鲜30毫升，香菜1根；制作历程：第一步，首先将需要的面粉量，舀在一个和面盆中，加上一克的食盐，分次少许的加上温水，详细的水量根据面粉的吸水量来定即可，直到将其搅拌成棉絮状的时候；第二步，即可用手将其揉成一个比力平滑的面团，盖上一张湿布子，静置醒20分钟，中间需要将面团揉搓频频，在醒面的历程中，将香葱清洗洁净后，切成细细的末；第三步，大蒜剥皮后，用刀背将其拍扁，然后切成碎末，这个时候，面团也差不多醒好了，将其移至在案板上，用擀面杖将面团擀成一个厚度差不外为0.5厘米的面片，盖上湿布子再醒5分钟；第四步，待时间差不多后，将醒好的面片，切成稍微宽点的条，用手指在面条的双方捏一下，使得双方被捏薄，然后两手捏住面条的两头，轻轻的抻一下，对折再拉伸一下即可；第五步，将做好的面条，需要迅速的放入在提前煮沸腾的锅中，待锅再次煮开后，看到面片微微透明的时候，即为煮熟，捞出在碗中，撒上葱末和蒜末，再放入适量的辣椒面；第六步，锅中添上油，待油烧热后，浇在辣椒面上，加上味极鲜酱油和陈醋，根据小我私家的口胃加上少许的食盐，搅拌匀称后，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、油泼面的做法相对来说还是比力简朴的，相信大家根据食谱可以轻松做出来，对于这样有特色的面食做法，大家一定不能错过，另外在吃油泼面的时候，还可以根据小我私家的喜好搭配芽菜、油菜等蔬菜，吃着会越发的康健，油泼面讲求的即是手工制作，拉面、扯面都可以，根据小我私家的喜好来做即可，每次家里做的油泼面，孩子用饭都特此外香。2、小编有话说，做油泼面，许多人只知道要放辣椒，但其实这样做是大错特错，除了辣椒面，还需要多加2样食材，即是葱花和蒜末，经由热油的引发，才气越发好的将其中的香味给激出，香辣十足越发的过瘾，另外做油泼面，想要面条劲道爽滑，面条的制作这一步便需要很是注意，根据食谱认真的去做，相信你做的面条会很是的好吃。如果你认为油泼面的做法还不错，接待收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！。

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